Bacalhau na Nata do Nordeste

Ingredientes

1 kg de bacalhau em lascas dessalgado

1 kg de batata inglesa

2 colheres de sopa de manteiga

2 cebolas raladas

3 dentes de alho ralado

1 xícara de azeite extra virgem

1 garrafa de creme de leite fresco

Noz moscada

Cheiro verde a gosto

Sal se necessário

Pimenta de cheiro picada

Pimenta do reino a gosto

200g muçarela, parmesão e coalho ralados

Óleo para fritar a batata

Azeitonas pretas e cheiro verde para decorar

Modo de preparo

Refogue a cebola, o alho e a pimenta de cheiro picadinha na manteiga e no azeite até dourar. Depois, acrescente o bacalhau em lascas, o cheiro verde picadinho, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Por último, acrescente o creme de leite fresco e 100g dos queijos ralados, deixe refogar e desligue. Rale as batatas em ralo grosso, frite em óleo e deixe escorrer o óleo da fritura. Para montar, unte um refratário com azeite, coloque o creme de bacalhau, o restante dos queijos (100g) ralados e, por último, a batata palha e leve ao forno até gratinar.

Fonte: Mais Você, rede Globo