Pudim de Tapioca | Firme Forte | Osteoporose

Pudim de Tapioca

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de tapioca granulada

2 xícaras (chá) de leite de soja (líquido)

1 vidro de leite de coco light

1/2 xícara (chá) de adoçante em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 pitada de noz-moscada

3 claras em neve

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Preparo

Deixe a tapioca de molho no leite de soja por uma hora. Coloque em uma panela com o adoçante e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e adicione a baunilha, a noz-moscada, o leite de coco e as claras em neve. Dissolva a gelatina em quatro colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria, até dissolver bem. Coloque em uma forma de pudim molhada e leve à geladeira por cerca de duas horas. Desenforme e sirva. Pãezinhos enrolados com ricota e peito de peru.

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de leite desnatado

1 tablete de fermento para pão

2 colheres (sopa) de óleo de canola

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

1 ovo

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de aveia

1/2 xícara (chá) de farinha de soja

cerca de 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

200 g de ricota

50 g de queijo parmesão light ralado

orégano a gosto

1 gema para pincelar

Preparo

Bata o leite, o fermento, os óleos, o ovo e o sal no liquidificador. Coloque em uma tigela e adicione a aveia, a farinha de soja e a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Deixe descansar. Abra a massa em mesa enfarinhada e corte em triângulos. Amasse a ricota com o queijo parmesão e coloque um pouco sobre a parte mais larga da massa. Vá enrolando até ficar com formato de meia lua. Deixe crescer mais 30 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

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Para previnir a osteoporose: consuma mais alimentos com cálcio e vitamina D, tome mais sol e faça mais exercícios com algum impacto. Não deixe de fazer os exames preventivos, incluindo a denistometria óssea.

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Embora o tratamento medicamentoso da osteoporose seja capaz de reduzir em até 60% o aparecimento de novas fraturas, o ideal é inicia-lo antes que a primeira fratura tenha ocorrido.

 

Dra. Vera L Szejnfeld, médica reumatologista, atual Diretora Científica da ABRASSO.

21/09/2011

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“A osteoporose é real e afeta a todos. É preciso mobilizar a todos e mostrar que embora difícil, é possível conviver com a doença, trabalhar e ter uma vida normal.”

Suely Roitman, Presidente da FENAPCO

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